E-brojevi

E-brojevi su deo sistema aditiva kako za hranu tako i za pića, koja su dozvoljena od Evropske unije (EU).^[1]^[2] E-brojevi ne moraju da se pišu na proizvodu, i proizvođač može da navede dodatke koristeći njihova imena umesto toga.^[3]^[4]

Bojila (E100 - E180)

Žuta bojila

E100 Kurkuma
E101 Riboflavin
E101a Riboflavin-5-monofosfat [životinjskog porekla]
E102 Tartrazin
E103 Krusoin resorcinol (zabranjen)
E104 kinolinsko žuto
E105 Fast Jelou AB (zabranjen)
E106 Riboflavin-5-fosfat
E107 Jelou 2G
E110 Sunset Jelou FCF, Oranž Jelou S

Crvena bojila

Plava bojila

Zelena bojila

E140 Hlorofil (i) i Hlorofilin (ii)
E141 Bakarni kompleks: Hlorofila (i) i hlorofilina (ii)
E142 Greens С
E143 Fast Green FCF

Smeđa i crna bojila

Biljni ekstrakti

E160a Alfa-karoten, Beta-karoten, Gamma-karoten
E160b Anato, biksin, norbiksin
E160c Ekstrakt paprike, Capsantin, capsorubin
E160d Likopen
E160e Beta-apo-8'-Karotenal
E160f Etilester od beta-apo-8'-karotenska kiseline
E161a Flavoksantin
E161b Lutein
E161c Kriptoksantin
E161d Rubiksantin
E161e Violaksantin
E161f Rodoksantin
E161g Kanthksantin
E161h Zeaksantin
E161i Citranaksantin
E161j Astaksanthin
E162 Betrot Red, Betanin
E163 Antocijanini

Druga bojila

Sredstva za konzerviranje (E200 - E297)

Antioksidanti (E300 - E385)

služe za duže očuvanje hrane.

E300 Askorbinska kiselina
E301 Natrijum askorbat
E302 Kalcijum askorbat
E303 Kalijum askorbat
E304 Esteri masnih kiselina askorbinske kiseline (i) Askorbil palmitat (ii) Askorbil stearat
E306 Tokoferolom bogat ekstrakt
E307 Alfa-tokoferol
E308 Gama-tokoferol
E309 Delta-tokoferol
E310 Propil galat
E311 Oktil galat
E312 Dodecil galat
E315 Eritorbna kiselina
E316 Natrijum eritorbat
E317 Eritorbinska kiselina
E318 Natrijum eritorbin
E319 Tercbutil-hidrokinon (TBHQ)
E320 Butilirani hidroksidanisol (BHA)
E321 Butilirani hidroksitoluen (BHT)
E322 Lecitini
E325 Natrijum laktat
E326 Kalijum laktat
E327 Kalcijum laktat

E329 Magnezijum laktat
E330 Limunska kiselina
E331 Natrijum citrati (i) Mononatrijum citrat (ii) Dinatrijum citrat (iii) Trinatrijum citrat
E332 Kalijum citrati (i) Monokalijum citrat (ii) Trikalijum citrat
E333 Kalcijum citrati (i) Monokalcijum citrat (ii) Dikalcijum citrat \) Trikalcijum citrate
E334 Vinska kiselina (L(+)-)
E335 Natrijum tartrati (i) Mononatrijum tartrat (ii) Dinatrijum tartrat
E336 Kalijum tartrati (i) Monokalijum tartrat (ii) Dikalijum tartrat
E337 Natrijum kalijum tartrat
E338 Fosfatna kiselina
E339 Natrijum fosfati (i) Mononatrijum fosfat (ii) Dinatrijum fosfat (iii) Trinatrijum fosfat
E340 Kalijum fosfati (i) Monokalijum fosfat (ii) Dikalijum fosfat (iii) Trikalijum fosfat
E341 Kalcijum fosfati (i) Monokalcijum fosfat (ii) Dikalcijum fosfat (iii) Trikalcijum fosfat
E342 Amonijum fosfati: (i) Monoamonijum ortofosfat (ii) Diamonijum ortofosfat
E343 Magnezijum fosfati (i) Monomagnezijum fosfat (ii) Dimagnezijum fosfat
E344 Lecitin citrat
E345 Magnezijum citrat
E349 Amonijum malat
E350 Natrijum malati (i) Natrijum malat (ii) Natrijum hidrogen malat
E351 Kalijum malat
E352 Kalcijum malati (i) Kalcijum malat (ii) Kalcijum hidrogen malat
E353 Metavinska kiselina
E354 Kalcijum tartrat
E355 Adipinska kiselina
E356 Natrijum adipat
E357 Kalijum adipat
E359 Amonijum adipat (regulator kiselosti)
E363 Jantarna kiselina
E365 Natrijum fumarat(regulator kiselosti)
E366 Kalijum fumarat (regulator kiselosti)
E367 Kalcijum fumarat (regulator kiselosti)
E368 Amonijum fumarat (regulator kiselosti)
E370 1,4-Heptonolactone (regulator kiselosti)
E375 Niacin (nikotinska kiselina), Nikotinamid (agens zadržavanja boje)
E380 Triamonijum citrat
E381 Amonijum feri citrat (regulator kiselosti)
E383 Kalcijum gliceril fosfat (regulator kiselosti)
E384 Izopropil citrat (regulator kiselosti)
E385 Kalcijum dinatrijum etilen diamin tetra-acetat (Kalcijum dinatrijum EDTA)
E386 Dinatrjum etilen diamin tetra-acetat (Dinatrijum EDTA)
E387 Oksistearin
E388 Tiodipropionska kiselina
E389 Dilauril tiodipropionat
E390 Distearil tiodipropionat
E391 Fitinska kiselina
E399 Kalcijum laktobionat

Emulgatori, stabilizatori (E400 - E495)

E400 Alginska kiselina
E401 Natrijum alginat
E402 Kalijum alginat
E403 Amonijum alginat
E404 Kalcijum alginat
E405 Propan-1,2-diol alginat
E406 Agar
E407 Karagen
E407a Prerađene eucheuma alge [dodan u decembru 1996 direktivom 96/83/eC]
E410 Locust bean gum
E412 Guar guma
E413 Tragakant
E414 Acacia guma (gumiarabika)
E415 Ksantan guma
E416 Karaua guma
E417 Tara guma
E418 Gelan guma
E420 Sorbitol (i), (ii) Sorbitol sirup
E421 Manitol
E422 Glicerol
E425 Konjac (i) Konjac guma (ii) Konjac glucomannane [dodan u oktobru 1998 bu Directive 98/72/eC]
E426 Sojina hemiceluloza [Naveden u predloženoj izmjeni i dopuni u COM(2004)650 publicirano u oktobru 2004]
E431 Polioksietilen (40) stearat
E432 Polioksietilen sorbitan monolaurat (polisorbat 20)
E433 Polioksietilen sorbitan monooleat (polisorbat 80)
E434 Polioksietilen sorbitan monopalmitat (polisorbat 40)
E435 Polioksietilen sorbitan monostearat (polisorbat 60)
E436 Polioksietilen sorbitan tristearat (polisorbat 65)
E440 Pektini (i), (ii) amidirani pektin
E441 Želatin
E442 Amonijum fosfatidi
E444 saharoza acetat izobutirat
E445 glicerolski esteri od drvene smole
E450 Difosfati (i) Dinatrijum difosfat (ii) Trinatrijum difosfat (iii) Tetranatrijum difosfat (iv) Dikalijum difosfat (v) Tetrakalijum difosfat (vi) Dikalcijum difosfat (vii) Kalcijum dihidrogen difosfat
E451 Trifosfati (i) Pentanatrijum trifosfat (ii) Pentakalijum trifosfat
E452 Polifosfati (i) Natrijum polifosfati (ii) Kalijum polifosfati (iii) Natrijum kalcijum polifosfat (iv) Kalcijum polifosfati
E459 Beta-ciklodekstrin [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC]
E460 Celuloza (i) Mikrokristalična celuloza (ii) Praškasta celuloza
E461 Metil celuloza
E462 Etil celuloza [Naveden u predloženoj izmjeni i dopuni u COM(2004)650 publicirano u oktobru 2004]
E463 Hidroksipropil celuloza
E464 Hidroksipropil metil celuloza
E465 Etil metil celuloza
E466 Karboksimetil celuloza, Natrijum karboksimetil celuloza
E467 Etil hidroksietil celuloza [Broj je bio dodijeljen u predložene izmjene i dopune Direktive 95 / 2 cirkulirane u avgustu 1999. Međutim, to nije bilo prihvaćeno i zatražene su dalje procjene]
E468 Umrežena natrijum karboksimetil celuloza [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC]
E469 enzimski hidrolizirana karboksimetil celuloza [dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC]
E470a Natrijum, kalijum i kalcijum soli masnih kiselina
E470b Magnezijumove soli masnih kiselina
E471 Mono- i digliceridi masnih kiselina
E472a Acetatni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E472b Lactatni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E472c citratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E472d Tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E472e Mono- i diacetil tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E472f Miješani acetatni i tartaratni esteri mono- i diglicerida masnih kiselina
E473 Saharozni esteri masnih kiselina
E474 Saharogliceridi
E475 Poliglicerolski esteri masnih kiselina
E476 Poliglicerol poliricinoleat
E477 Propan 1,2-diol esteri masnih kiselina
E479b Termalno oksidirano sojino ulje sa mono- i digliceridima masnih kiselina
E481 Natrijum stearoil-2-laktilat
E482 Kalcijum stearoil-2-lactilat
E483 Stearil tartrat
E491 Sorbitan monostearat
E492 Sorbitan tristearat
E493 Sorbitan monolaurat
E494 Sorbitan monooleat
E495 Sorbitan monopalmitat

Kiseline, baze i soli (E500 - E530)

produžuju vrijeme trajanja i mjenjaju ukus..

E500 Natrijum karbonati (i), (ii) Natrijum hidrogen karbonat (iii) Natrijum seskvikarbonat
E501 Kalijum karbonati (i), (ii) Kalijum hidrogen karbonat
E503 Amonijum karbonati (i), (ii) Amonijum hidrogen karbonat
E504 Magenezijum karbonati (i), (ii) Magenzijum hidroksid karbonat (sin. Magenzijum hidrogen karbonat)
E507 Hlorovodonična kiselina
E508 Kalijum hlorid
E509 Kalcijum hlorid
E511 Magnezijum hlorid
E512 Kalaj hlorid
E513 Sulfatna kiselina
E514 Natrijum sulfati (i), (ii) Natrijum hidrogen sulfat
E515 Kalijum sulfati (i), (ii) Kalijum hidrogen sulfat
E516 Kalcijum sulfat
E517 Amonijum sulfat
E520 Aluminijum sulfat
E521 Amonijum natrijum sulfat
E522 Amonijum kalijum sulfat
E523 Aluminijum amonijum sulfat
E524 Natrijum hidroksid
E525 Kalijum hidroksid
E526 Kalcijum hidroksid
E527 Amonijum hidroksid
E528 Magnezijum hidroksid
E529 Kalcijum oksid
E530 Magnezijum oksid

Sredstva protiv zgrudvavanja (E535 - E570)

koriste se protiv zgrudavanja prašaka..

E535 Natrijum ferocijanid
E536 Kalijum ferocijanid
E538 Kalcijum ferocijanid
E541 Natrijum aluminijum fosfat, kiseli
E551 Silicijum dioksid
E552 Kalcijum silikat
E553a (i) Magnezijum silikat (ii) Magnezijum trisilikat
E553b Talk
E554 Natrijum aluminijum silikat
E555 Kalijum aluminijum silikat
E556 Kalcijum aluminijum silikat
E558 Bentonit
E559 Aluminijum silikat (kaolin)
E570 Masne kiseline

E574 Glukonska kiselina
E575 Glukono-delta-lakton
E576 Natrijum glukonat
E577 Kalijum glukonat
E578 Kalcijum glukonat
E579 Gvožđe(II) glukonat
E585 Gvožđe(II) laktat
E586 4-hidroksirezorcinol (Navedeni u predloženom amendmanu COM(2004)650 objavljenom oktobra 2004)

Pojačivači aroma (E620 - E640)

E650 Cink acetat [Dodan u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC]
E900 Dimetil polisiloksan

Sredstva za glaziranje (E901 - E914)

E901 Pčelinji vosak, beo i žut
E902 Candelillla vosak
E903 Carnauba vosak
E904 Šelak
E905 Mikrokristalni vosak (dodat u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC)
E907 Hudrogenisani poli-1-decen (dodat u decembru 2003 direktivom 2003/114/eC)
E912 estar montanske kiseline
E914 Oksidovani polietilenski vosak

E920 L-Cistein (dodat u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC)
E927b Karbamid

(E938 - E948)

E938 Argon
E939 Helijum
E940 Dihlorodifluorometan (gas za pakovanje, rijetko se koristi)
E941 Azot
E942 Azot(I) oksid
E943a Butan (Dodan u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC)
E943b Izobutan (Dodat u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC)
E944 Propan (Dodat u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC)
E948 Kiseonik
E949 Vodonik (Dodat u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC)

Zaslađivači

E950 Acesulfam K
E951 Aspartam
E952 Ciklamična kiselina i njene Na i Ca soli
E953 Isomalt
E954 Saharin i njegove Na, K i Ca soli
E955 Sukraloza (dodato u decembru 2003 direktivom 2003/115)
E957 Taumatin
E959 Neohesperidin DC
E962 Soli aspartama - acesulfam (dodato u decembru 2003 direktivom 2003/115)
E965 Maltitol (i), (ii) Maltitolni sirup
E966 Laktitol
E967 Ksilitol

E968 Eritritol (Naveden u predloženim izmjenama i dopunama u COM(2004)650 publicirano u oktobru 2004)
E999 Quilllaia ekstrakt
E1103 Invertaza (dodano u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC)
E1105 Lizozim
E1200 Polidekstroza
E1201 Polivinilpirolidon
E1202 Polivinilpolipirolidon

Emulgatori, stabilizatori (E1404 - E1451)

E1404 Oksidirani skrob
E1410 Monoskrob fosfat
E1412 Diskrob fosfat
E1413 Fosfatisani diskrob fosfat
E1414 Acetilisani diskrob fosfat
E1420 Acetilisani skrob
E1422 Acetilisani diskrob adipat
E1440 Hidroksi propil skrob
E1442 Hidroksi propil diskrob fosfat
E1451 Acetilisani oksidirani skrob (dodan u oktobru 1998 direktivom 98/72/eC)

E1450 Škrob natrijum oktenil sukcinat
E1505 Trietil citrat
E1517 Gliceril diacetat (diacetin)
E1518 Gliceril triacetat (triacetin)
E1519 Benzil alkohol
E1520 Propan-1,2-diol (propilen glikol) (dodat u februaru 2001 direktivom 2001/5/eC)

Reference

^ „Food labels”. Live Well. NHS Choices. Pristupljeno 26. 12. 2012.
^ „FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers”. EUFIC. Arhivirano iz originala 10. 04. 2016. g. Pristupljeno 3. 2. 2013.
^ European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners
^ Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010

Spoljašnje veze

Codex Alimentarius, the international foods standards, established by the Food and Agriculture Organization (FAO) and the World Health Organization (WHO) in 1963
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) publications at the World Health Organization (WHO)
Food Additive Index Архивирано на сајту Wayback Machine (21. октобар 2013), JECFA, Food and Agriculture Organization (FAO)

[1] „Food labels”. Live Well. NHS Choices. Pristupljeno 26. 12. 2012.

[2] „FAQ - What does the E stand for in the food additives known as E numbers”. EUFIC. Arhivirano iz originala 10. 04. 2016. g. Pristupljeno 3. 2. 2013.

[3] European Directive 95/2/EC on food additives other than colours and sweeteners

[4] Food Additives and Ingredients Association, no date, Frequently Asked Questions, accessed 6 March 2010

[1]

[2]

[3]

[4]