Natrijum askorbat

Natrijum L-askorbat^[1]
Nazivi
	IUPAC naziv Natrijum (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
	Drugi nazivi Mononatrijum askorbat; E301
Identifikacija
CAS broj	134-03-2 ;
3D model (Jmol)	interaktivna slika;
ECHA InfoCard	100.004.661
E-brojevi	E301 (antioksidansi, ...)
PubChem C ID	23667548;
	SMILES OC1=C([O-])[C@]([C@@H](O)CO)([H])OC1=O.[Na+]; ; ; ; ; ;
Svojstva
Hemijska formula	C6H7NaO6
Molarna masa	198,11 g·mol−1
Tačka topljenja	220 °C (razlaže se)
	Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikuj (šta je ?)
	Reference infokutije

Natrijum askorbat je u većoj meri biodostupan od vitamina C, te se može koristiti kao alternativa askorbinske kiseline. Molekulska formula ovog hemijskog jedinjenja je C₆H₇NaO₆. Natrijumska so askorbinske kiseline (vitamina C) je poznata kao mineralni askorbat. Natrijum askorbat normalno sadrži 131 mg natrijuma po 1,000 mg of askorbinske kiseline.

Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU^[4], SAD^[5], Australiji i Novom Zelandu.^[6]

Reference

^ (+)-Sodium L-ascorbate at Sigma-Aldrich
^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003. уреди
^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
^ UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Приступљено 27. 10. 2011.
^ US Food and Drug Administration: „Listing of Food Additives Status Part II”. Приступљено 27. 10. 2011.
^ Australia New Zealand Food Standards Code„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Приступљено 27. 10. 2011.