Kuvar
Kuvar je vrsta zanata i odnosi se kuvanje hrane. To je traženo zanimanje i dobri kuvari su dobro i plaćeni. Postoje srednje škole za kuvare ali i fakulteti.
| Kuvar | |
|---|---|
 | |
| Zanimanje | |
| Naziv zanimanja | kuvar |
Područje rada | kulinarstvo |
| Opis | |
| Polja rada | kuhinja, restorani |
| Kvalifikacije | završen kurs ili srednja škola |
Slični poslovi | pekar |
Kuvari su po tradiciji obučeni belo, asocijacija na čistoću i higijenu, koja je neophodna kod sremanja hrane. Na glavama nose karakteristične kape koje istovremeno govore o njihovom rangu, znanju i ugledu. Što je kapa viša tim je rang kuvara viši.
Kuvari su imali svoj esnaf aščija, jer se u „tursko doba“ to zanimanje zvalo aščija.
Kuvanje je voma popularna ljudska aktivnost pa se štampaju knjige, u gotovo svim ženskim časopisima uvek postoje recepti, postoje redovne TV emisije o kuvanju.
Neki kuvari su stekli svetsku slavu kuvanjem, nastupima na TV-u, pisanjem knjiga. Jedan od najpopularnijih je Džejmi Oliver a od kuvara sa ovih prostora Stevo Karapandža.
Knjige „kuvari”
urediPod terminom kuvar često se podazumevaju i knjige koje sadrži informacije o kuvanju i spisak recepata. Može takođe da sadrži informacije o poreklu, svežini, selekciji i kvalitetu sastojaka.
Dok zapadnjački kuvari obično grupišu recepte za glavne obroke po glavnim sastojcima jela, japanski kuvari ih uobičajeno grupišu po kuvarskim tehnikama (npr. pržena hrana, hrana na pari, roštiljana hrana). Oba stila kuvara sadrže dodatne grupe recepata kao što su supe, deserti...
Spoljašnje veze
uredi
- Najstariji ćirilični kuvar (RTS, 29. maj 2015)
- Mića Stojanović, profesor kulinarstva (RTS Profesionalci - Zvanični kanal)
- Izaberi me: Ugostiteljsko-turistička škola (RTS Obrazovno-naučni program - Zvanični kanal)
