Сутлијаш
Сутлијаш или сутлија (тур. sütlaç) је врста слатког десерта, типичног за многе светске кухиње, који се добија кувањем пиринча у млеку на тихој ватри. Једе се топао или хладан, а често се служи уз додатке попут цимета, ваниле или коре лимуна.[1][2][3]
Дужим кувањем ослобађају се молекули скроба из пиринча који затим згушњавају млеко. Резултат је мекана кремаста маса у којој се и даље могу уочити појединачна зрна пиринча. Због таквог свог изгледа и сличности са пудингом, понекад се назива и пудингом од пиринча. При крају кувања се у сутлијаш додаје шећер, а затим се укус обогаћује додавањем цимета, ванилиног шећера, рендане чоколаде или неког воћа. Може да се служи врућ или хладан у чинији.
Ова посластица се често среће у јеловнику српске, босанске, македонске, бугарске и турске кухиње.
Види још
уредиРеференце
уреди- ^ „Шта значи сутлијаш”. Шта значи. Приступљено 24. 1. 2018.
- ^ Вујаклија, Милан (1936). Лексикон страних речи и израза. Београд: Геца Кон. стр. 1122.
- ^ Клајн, Иван; Шипка, Милан (2006). Велики речник страних речи и израза. Нови Сад: Прометеј. стр. 1193.
