Kultura čaja u Meksiku
Meksička kultura čaja je poznata po svojim tradicionalnim biljnim čajevima za koje se smatra da imaju lekovita svojstva . Poslednjih decenija, uvezeni čajni napici takođe su postali popularni u Meksiku. Recepti za meksički čaj su postali popularni i izvan Meksika.
Istorija
urediNa prostoru današnjeg Meksika rastu brojne autohtone biljke koje su lokalne kulture koristile za pravljenje infuzija vekovima pre španske kolonizacije. Međutim, čajevi iz Evrope i Azije nisu uvedeni u meksičku poljoprivredu i tek treba da dostignu nivo popularnosti koji imaju u mnogim drugim zemljama. Klima Meksika je raznolika, od pustinja do planinskih visoravni i tropskih kišnih šuma na jugoistoku. Jugoistočni region može biti pogodan za uzgoj uvoznih čajeva.[1]
Mali broj istaknutih ustanova u Meksiko Sitiju ima formalne čajne sobe u kojima se služi čaj u britanskom stilu, uključujući hotel Marquis Reforma i hotel Presidente Inter-Continental Mexico City hotel.[2]
Biljni čajevi
uredi
Biljni čajevi su uobičajeni u Meksiku. Mnoge vrste bilja, kako autohtone tako i uvezene, prodaju se na meksičkim pijacama. Tradicionalne medicinske biljne infuzije su uobičajene u nekim meksičkim imigrantskim zajednicama u Sjedinjenim Američkim Državama [3]
Poleo je čaj napravljen od biljke Hedeoma drummondii. Osim što se koristi za pravljenje pića u Meksiku, ova biljka je takođe korišćena kao kulinarski začin od strane domaćih kultura severno od Meksika. Utvrđeno je da je Poleo bogat antioksidansima.[4]
Hierba buena (Dobra biljka) je ime koje se daje raznim čajevima od mente koji se prodaju na mnogim tržištima u Meksiku. Ova biljka je slična jerba mateu, koji se koristi u mnogim latinoameričkim zemljama kao mate, i široko se smatra da ima zdravstvene prednosti. Blage stomačne tegobe se često leče napitkom od limunske trave ili limonom .
Tradicionalne meksičke čajeve treba konzumirati sa velikim oprezom, jer pogrešne doze pojedinih vrsta čaja mogu biti toksične.[5]
Čaj od damjane napravljen od listova damijane obično se pije u Meksiku i Brazilu za lečenje impotencije.[6] Istu vrstu čaja su koristili i Asteci.
Čaj od kamilice je popularan u Meksiku.
Moderni čajevi
uredi
Jamajka ledeni čaj je popularan biljni čaj napravljen od cvetova i listova jamajčanske biljke hibiskusa (Hibiscus sabdariffa), poznate kao flor de Jamaica u Meksiku. Služi se hladno i prilično slatko sa dosta leda. Crveni napitak koji se na srpskom zove čaj od hibiskusa, je u Meksiku poznat kao agua de Jamaica (voda Jamajke), i široko je dostupan u restoranima i kod uličnih prodavaca.[7]
Čampurado
urediČampurado je meksički čokoladni napitak, koji se ponekad pogrešno naziva meksički čokoladni čaj. To je popularan recept koji se izvozi u Sjedinjene Države. Ovo piće je napravljeno od čokolade i začina sa cimetom. Čampurado je povezan sa čokoladom, koje je tradicionalno astečko piće od kakao zrna.
Vidi još
urediReference
uredi- ^ „Mexico”. Rate Tea. Pristupljeno 23. 10. 2011.
- ^ „Tea Rooms”. Tea Guide. Arhivirano iz originala 13. 10. 2011. g. Pristupljeno 23. 10. 2011.
- ^ Jane E. Poss; Mary Ann Jezewski; Armando Gonzalez Stuart (novembar 2003). „Home Remedies for Type 2 Diabetes Used by Mexican Americans in El Paso, Texas” (PDF). Clinical Nursing Research. No. 4. 12: 304—323. doi:10.1177/1054773803256872. Arhivirano iz originala (PDF) 25. 11. 2011. g. Pristupljeno 23. 10. 2011.
- ^ Ezequiel Viveros-Valdez; Catalina Rivas-Morales; Pilar Carranza-Rosales; Sandra Mendoza; Guillermo Schmeda-Hirschmann (May—Jun 2008). „Free radical scavengers from the Mexican herbal tea "poleo" (Hedeoma drummondii).”. Zeitschrift für Naturforschung C. 63 (5-6): 341—6. PMID 18669018. doi:10.1515/znc-2008-5-606
. Proverite vrednost paramet(a)ra za datum: |date=(pomoć) - ^ „Medicinal plants of Mexico”. Sparks Mexico. Arhivirano iz originala 25. 11. 2019. g. Pristupljeno 23. 10. 2011.
- ^ Damiana Uses, Benefits & Side Effects - Drugs.com Herbal Database. www.drugs.org.
- ^ „Jamaica iced tea”. Cooking in Mexico. Arhivirano iz originala 4. 11. 2011. g. Pristupljeno 23. 10. 2011.
