Бундева
Bundeva ili tikva (ludaja, misirača, dulek;[1] lat. Cucurbita pepo), jednogodišnja je biljka puzavica iz familije bundeva (Cucurbitaceae), čiji se krupni plodovi koriste u ljudskoj ishrani, a semena i u fitoterapiji. Pored bundeve, porodici Cucurbitaceae pripada i drugo povrće koje se koristi u svakodnevnoj ljudskoj ishrani, poput lubenice i krastavca.
| Bundeva | |
|---|---|
| |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | |
| Divizija: | |
| Klasa: | |
| Red: | |
| Porodica: | |
| Rod: | |
| Vrsta: | C. pepo
|
| Binomno ime | |
| Cucurbita pepo | |
Opis
urediBundeva je jednogodišnja biljka, poleglog, uglastog stabla sa rašljikama, pokrivenog oštrim dlakama. Stablo može biti dugačko i 10 metara, debljine u proseku 10 milimetara. Listovi su sa dugačkim drškama, veliki, petorežnjeviti i obrasli oštrim dlakama. Cvetovi su krupni, jednopolni, žuti. Muški cvetovi su pojedinačni ili ih je više sakupljenih u pazuhu listova, a ženski su usamljeni. Cvetna drška je neznatno proširena ispod ženskih cvetova. Krunični listići su srasli do polovine.
Plod je velika bobica, loptastog ili cilindričnog oblika, žute, bele ili narandžaste boje, s glatkom, blago rebrastom korom. Unutrašnjost bundeve je intenzivno žute do narandžaste boje. Debela školjka sadrži seme i pulpu. Neke sorte sa sličnim izgledom izvedene su iz vrste Cucurbita maxima. Specifične zimske sorte potiču od drugih vrsta, uključujući i Cucurbita argyrosperma i Cucurbita moschata, koje se takođe nazivaju tikvama ili bundevama. Plod tradicionalne bundeve (Cucurbita pepo) obično teži između 2,7 i 8,2 kilograma, dok plod krupnijih sorti (Cucurbita maxima) redovno dostiže težinu od preko 34 kilograma.
Rasprostranjenost
urediSmatra se da je poreklom iz Amerike a naturalizovana je širom sveta. Biljka potiče iz Meksika, a zahvaljujući Špancima preneta je u Evropu. Jedna od vrsta bundeve potiče iz Indije, dok se na području Evrope najviše raširila okrugla bundeva koja potiče iz Amerike. Najstariji nalazi semena potiču iz perioda između 7.000 i 5.500 godina pre nove ere.
Gaji se po vrtovima i njivama, često kao međuusev u kukuruzu.
Upotreba
urediPulpa ploda i semena su jestivi. Pulpa je bogata vodom, vlaknima, proteinima i vitaminima i koristi se u ishrani, najčešće termički obrađena. Semena su bogata masnim uljem, proteinima i mineralima i koriste se pečena, kao poslastica ili za dobijanje ulja hladnim ceđenjem. Bundevino ulje je crvenkaste boje, kvalitetno, lako svarljivo. Semena i ulje se primenjuju u fitoterapiji kod benigne hiperplazije prostate.
Nekada su žene u staroj Grčkoj i Rimu spravljale pomadu od tucanog semena tikve i maslinovog ulja i koristile je za negu kože i uklanjanje pega na licu. U srednjem veku su hodočasnici nosili o pojasu posudu od tikve, umesto čuture. Tikva — posuda za vodu privezana za poduži štap i školjke prišivene na ogrtač i šešir bile su obeležje leproznih bolesnika koji su u srednjem veku lutali Evropom tražeći izlečenje.[2]
Pita od tikve – tikvenjača – tradicionalni je deo obroka zahvalnosti u Kanadi i SAD. Pite od bundeve obično se prave od različitih vrsta zimskih tikvi. U Americi postoji tradicija da se tikve isklešu kao lampioni za ukras oko zabavnog obreda Noći veštica. Međutim, na Zapadnom Balkanu, tikva se prvenstveno upotrebljava za spremanje pita, umaka, pečenih i kuvanih jela, sokova i džemova, a popularno je i prženje posoljenog semena.
Lekovitost
urediPo hranljivoj vrednosti i dijetetskoj važnosti vodeća je među povrćem. Ima šest puta više vitamina nego jabuka i cvekla, bogata je vitaminom A, sadrži i vitamine C, E i skup vitamina B, kao i gvožđe. Pulpa je posebno slatkog ukusa, što je osobito izraženo pri pečenju.[3]
Reference
uredi- ^ doktor.rs
- ^ Velika ilulstrovana enciklopedija za decu, Šta znam o biljkama i životinjama. ISBN 978-86-13-00180-5.
- ^ „Nepravedno zapostavljena tikva”. www.krstarica.com. Pristupljeno 16. 12. 2016.
Literatura
uredi- Jančić Radiša, Stojanović Danilo. Ekonomska botanika, korisne biljke i njihovi proizvodi. 1. izd. Beograd: Zavod za udžbenike, 396 str., ilustr. 2008. ISBN 978-86-17-15000-4.
- Velika ilustrovana enciklopedija za decu, Šta znam o biljkama i životinjama. 4. izd. Beograd: Beogradski izdavačko-grafički zavod. 1988. ISBN 978-86-13-00180-5.
Spoljašnje veze
uredi
- (jezik: srpski) Članak o bundevi na sajtu RTS-a
- (jezik: srpski) Lekovito bilje: Tikva
- (jezik: hrvatski) Narodni zdravstveni list, tikva (Cucurbita pepo L.)