Кутлача
Кутлача (паља, шефарка) је врста кашике која служи за сервирање хране, најчешће разних врста супа и чорба, али и других врста хране.[1] Кутлаче обично имају дугу равну или благо закривљену дршку на чијем се врху налази чинија у коју се захвата храна. Чинија је најчешће оријентисана под тупим углом према дршци да би се олакшало сипање кашасте хране и течности.
Најчешће се израђују од нерђајућег челика, али се користе и: алуминијум, сребро, легуре бакра, пластика, меламинске смоле, дрво, бамбус и други материјали. Величина, облик и материјал израде зависи од намјене кутлаче. Тако се кутлаче укупне дужине мање од 7-8 центиметара користе за сосове и зачине, док се за супе, чорбе и пунчеве користе кутлаче које су веће и од 30 центиметара. Најчешћа запремина чиније код кутлаче је 0,14 литара па се у тањир за супу или чорбу сипа 3-5 кутлача што укупно износи око 0,4-0,7 литара.[2]
На неким такмичењима у кувању прва награда носи назив Прва кутлача.[3]
Кутлача је и презиме које носе Срби поријеклом из околине Книна и Хрвати из околине Сплита.[4]
Галерија
уреди-
Сребрна кутлача из 1876. -
Кутлача од меламиских смола -
Кутлача од нерђајућег челика -
Кутлача од легуре бакра
Види још
уредиРеференце
уреди- ^ Swartz 1988, стр. 228.
- ^ Von Drachenfels, Suzanne (2000). The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon and Schuster. стр. 213. ISBN 978-0684847320.
- ^ Održana druga „Mojkovačka čorbijada: Prva kutlača Uroševom gradu
- ^ Kutlačaimehrvatsko.net
Литература
уреди- Swartz, Oretha D. (1988). Service although not actually a spoon as is commonly found on a table, serving spoons are grouped under the 'utensil' umbrellaEtiquette (4th изд.). United States Naval Institute. стр. 228. ISBN 978-0870216206.
- Von Drachenfels, Suzanne (2000). The Art of the Table: A Complete Guide to Table Setting, Table Manners, and Tableware. Simon and Schuster. стр. 213. ISBN 978-0684847320.
