Место је заједно са Бачинцима било 1885. године у склопу Ердевичког изборног среза, са укупно 799 душа.[ 1]
У насељу Гибарац живи 940 пунолетних становника, а просечна старост становништва износи 40,3 година (38,2 код мушкараца и 42,4 код жена). У насељу има 343 домаћинства, а просечан број чланова по домаћинству је 3,38.
Ово насеље је углавном насељено Србима (према попису из 2002 . године), након што је током рата на просторима бивше Југославије највећи део до тада већинског хрватског живља мењао своју имовину за српску имовину у Хрватској. Пре рата, Хрвати су у Гибарцу чинили 91,43% становништва (према попису из 1991. године). У последња три пописа, примећена је осцилација у броју становника.
График промене броја становника током 20. века
Етнички састав према попису из 2002. [ 3]
Срби
1.031
89,03%
Хрвати
91
7,85%
Словаци
3
0,25%
Југословени
3
0,25%
Украјинци
2
0,17%
Русини
2
0,17%
Мађари
2
0,17%
Чеси
1
0,08%
Црногорци
1
0,08%
Муслимани
1
0,08%
непознато
5
0,43%
Становништво према полу и старости
[ 4]
м
?
1
1
80+
2
11
75—79
13
27
70—74
16
32
65—69
38
51
60—64
36
39
55—59
31
24
50—54
47
39
45—49
50
56
40—44
39
47
35—39
37
36
30—34
37
32
25—29
54
41
20—24
40
30
15—19
44
30
10—14
32
38
5—9
33
20
0—4
24
30
Просек :
38,2
42,4
Домаћинства
Број домаћинстава према пописима из периода 1948—2002.
Година пописа
1948.
1953.
1961.
1971.
1981.
1991.
2002.
Број домаћинстава
238
265
292
287
297
266
343
Број домаћинстава по броју чланова према попису из 2002.
Број чланова
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 и више
Просек
Број домаћинстава
54
76
57
68
44
27
12
2
3
0
3,38
Становништво старо 15 и више година по брачном стању и полу
Пол
Укупно
Неожењен/Неудата
Ожењен/Удата
Удовац/Удовица
Разведен/Разведена
Непознато
Мушки
485
138
310
20
17
0
Женски
496
69
311
99
16
1
УКУПНО
981
207
621
119
33
1
Становништво по делатностима које обавља
Пол
Укупно
Пољопривреда, лов и шумарство
Рибарство
Вађење руде и камена
Прерађивачка индустрија
Мушки
228
108
0
0
37
Женски
115
57
0
0
10
УКУПНО
343
165
0
0
47
Пол
Производња и снабдевање
Грађевинарство
Трговина
Хотели и ресторани
Саобраћај, складиштење и везе
Мушки
2
14
13
2
26
Женски
0
0
22
9
2
УКУПНО
2
14
35
11
28
Пол
Финансијско посредовање
Некретнине
Државна управа и одбрана
Образовање
Здравствени и социјални рад
Мушки
0
3
8
2
1
Женски
0
2
6
4
2
УКУПНО
0
5
14
6
3
Пол
Остале услужне активности
Приватна домаћинства
Екстериторијалне организације и тела
Непознато
Мушки
1
0
0
11
Женски
0
0
0
1
УКУПНО
1
0
0
12
Православна црква у Гибарцу
^ "Застава", Нови Сад 1885. године
^ „Књига 9”. Становништво, упоредни преглед броја становника 1948, 1953, 1961, 1971, 1981, 1991, 2002, подаци по насељима (PDF) . webrzs.stat.gov.rs . Београд: Републички завод за статистику . мај 2004. ISBN 86-84433-14-9 .
^ „Књига 1”. Становништво, национална или етничка припадност, подаци по насељима . webrzs.stat.gov.rs . Београд: Републички завод за статистику . фебруар 2003. ISBN 86-84433-00-9 .
^ „Књига 2”. Становништво, пол и старост, подаци по насељима . webrzs.stat.gov.rs . Београд: Републички завод за статистику . фебруар 2003. ISBN 86-84433-01-7 .